STEP1、精选牛腩一块

STEP2、牛腩切块备用

STEP3、土豆切块，然后泡水中备用（中途可以换2次水，避免土豆下锅后粘锅）

STEP4、加入食用油，5成油温后加入姜、蒜、花椒，然后加入牛腩，中火翻炒至牛腩表面无血迹，然后加入少许料酒、1勺蚝油、2勺生抽、4滴老抽、3颗冰糖。再次进行翻炒。

STEP5、翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转至小火，盖锅盖焖40分钟。

STEP6、加入土豆和少许盐，小火焖20分钟。

STEP7、起锅后加入少许葱花，美味的土豆炖牛腩就做好了。