STEP1、把鸭子洗干净然后控干水分

STEP2、苦瓜洗净，对半切开，用调羹把瓜馕刮掉。（这只瓜看起来很大吗？其实是砧板太小而已啦）

STEP3、两边苦瓜再对半开，然后斜刀切块。

STEP4、热锅倒进花生油，待油热之后倒进鸭子，大火翻炒。鸭子比较多水，要把水都炒干才香哦，炒到只有油的时候加入姜片翻炒几下（去味。

STEP5、加清水没过鸭肉，撒入豆豉（调味用，不喜欢的盆友可以不加）上盖中火焖十分钟。

STEP6、十分钟后鸭肉大概是七分熟—八分熟，揭盖。

STEP7、加入苦瓜，生抽，拌匀再上盖焖到苦瓜熟透（标准是够软，看颜色也可以判断熟没熟。

STEP8、撒葱，加盐炒匀，大火收汁，不需要把汁都收干哒，有点汁口感更好哟