STEP1、蔬菜切好，鹰嘴豆隔夜泡好。高汤我用的虾头炒香熬的。绿咖喱和淡椰浆超市都可以买到。

STEP2、椰子油热锅，放洋葱炒软。

STEP3、倒入绿咖喱和淡椰浆。

STEP4、绿咖喱也可以换红咖喱。

STEP5、椰浆也可以用全脂的。

STEP6、虾头用油、葱姜爆香加水熬煮成高汤。

STEP7、倒入高汤，放入蔬菜和鹰嘴豆炖煮15-20分钟。

STEP8、尝了下味道，真的什么其他调味也不用加了，辣的我咳嗽。但是有机花菜和西兰花的味道和绿咖喱竟然如此之搭，我炖的软软的，非常入味。

STEP9、鹰嘴豆也已经酥烂。加一把香菜，热乎乎的下肚。