STEP1、备好蒜瓣跟干辣椒

STEP2、土豆去皮切成大小一致的丝，用冷水冲洗几遍，洗净淀粉。如果要想土豆炒起来快些熟，可以过下热水，两三分钟就行，太久土豆太软不好吃，然后热水烫过捞起马上过冷水。

STEP3、锅里下油，下干辣椒跟蒜瓣，加一丢丢盐，翻炒一下后加入沥干水的土豆丝。翻炒，加点生抽，加入葱段，准备出锅前加醋，然后就可以出锅。

STEP4、出锅。