STEP1、我是分2个大碗揉面发酵的。分别是2小杯面粉先放到大碗里面。

STEP2、然后就是白糖罐子里配套的小勺2份面粉里面各放了一勺白糖。

STEP3、然后奶粉桶里面配套的小勺。2份面粉里面各放奶粉桶里面的小勺3勺奶粉。放奶粉做的牛奶馒头会有奶香味儿。比用牛奶香。牛奶做的基本是闻不出奶香味儿的。

STEP4、把奶粉和面粉全部搅拌均匀。然后拿出来家里的猪油。有黄油的可以用黄油。

STEP5、分别加入一小块猪油。这个猪油少一点就好。不用多的。做出来的牛奶馒头表面会更光滑的。

STEP6、对于。没有电秤怎么办。看包装一般一小包是15克。那就大概着点倒出来。我感觉2杯面在200克。那我就要1.52克。天热做馒头少一点也不妨碍。我也是大概倒了点。感觉应该够我刚刚一份2杯面量了。

STEP7、再加入一杯清水。2杯面匹配1杯水。同一个容器的情况下哈。

STEP8、然后分别搅拌成絮状。是不是差不多。面团不会太潮或者太干。正好。没有电子秤也没有经验的小伙伴可以用这个方法。

STEP9、然后揉成基本光滑的面团。封好保鲜膜。等待发酵。夏天这种30几度的天气。基本11.5个小时就能发酵好。

STEP10、面团发酵了1个小时多一点点。手指沾干粉戳一下。不回缩也不塌陷。也就是发酵得完全了。

STEP11、然后把面团从碗里取出来开始揉。排气。揉成这样一个细腻光滑的面团。5分钟的样子可以揉成。我的力气也就能够很好的揉这一个小面团。这也是我为什么分成2个面团做的原因。如果你们力气大的可以一次性揉大的面团。然后如果全部按照我这个步骤做的面团是不粘手的。除了一点点的手粉不需要另外加面粉。也是最好不要再另外加面粉了。

STEP12、面团整形成长条。今天我不做花样了。就做刀切。所以没啥可整的。就搓长条。切一下就好。

STEP13、切好沾点干粉防粘。放到油纸上面。直接放到蒸笼里面去。放一碗温水。开始二发。其实我这个蒸烤箱有专门的发酵功能。我没用。就原始的方法给大家做。一样可以很完美的。

STEP14、好啦。这个是二发发了半个小时的状态。把温水的碗拿出来。开始蒸馒头啦。

STEP15、蒸烤箱设置温度100度。家里家庭蒸就是直接冷水上锅就好。看见冒热气了再等20分钟关火。在整锅里面闷5分钟。出锅赶紧一个个拿出来放盘子。不然容易粘连。

STEP16、蒸烤箱的小伙伴们直接温度100，时间定30分钟就好好。因为蒸烤箱的热气是直接冷水进去瞬间加热的。所以30分钟足够了。蒸好了直接拿出来就好。不用闷。

STEP17、烤好啦。出炉啦。哈哈哈。白胖白胖。

STEP18、超级松软的组织。来来来。撕一个来吃。

STEP19、再看看组织。蒸烤箱蒸出来的口感会干燥一点。不过本身面团不是太干。所以口感很是松软可口。

STEP20、再来撕一个。说好的只吃一个呢。组织有点儿面包的组织出来了。

STEP21、真的好好吃啊。是真的奶香味儿的馒头。你们一定一定一定要试试看。在不用任何厨房称量工具情况下做出来的哈。完美了。