STEP1、先把虾洗干净去壳待用

STEP2、虾仁去虾线，洗干净控干水待用

STEP3、拿三分之一控干水的虾仁切成丁

STEP4、剩余三分之二虾仁用刀背多成虾泥，记得要用刀背，也不要剁的太细腻，一定不要用搅拌机搅拌，放入之前三分之一虾丁里

STEP5、加入少许盐，蛋清，料酒（料酒一定不要加的太多，只要少许一点为了去除虾的腥味）用力顺着同一方向搅拌至粘稠，再加入面粉和淀粉少许

STEP6、用力继续顺着一个方向搅动，搅动到觉得越来越粘稠上劲，可以用手拿着往碗里摔打五分钟即可

STEP7、放入容器里铺上薄薄的一层，放入冰箱稍稍冷冻，记得盖上盖或者包上保鲜膜以免串味。随时拿出来吃即可。冰上半个月口感一样Q弹爽口。我们家当天就做了水煮虾滑，真的和海底捞差不多了哦！