 海鲜家常菜

真正有蟹肉味的蟹黄蛋

2022-03-19 10:41:07 蟹肉,蟹黄,黄蛋,蟹黄蛋,

真正有蟹肉味的蟹黄蛋的做法配料表

鸡蛋（五只）
香菜（适量）
醋（适量）
姜（适量）
盐（适量）

真正有蟹肉味的蟹黄蛋的做法配料表

1、醋不要放太多，不然成品汁会很多，不好看也不好吃，但也不能太少，少了没蟹味。我没细量，大约30到50毫升的样子。2、姜要切成末，这样口感比较好。3、建议用不粘锅，鸡蛋不会糊锅。4、最后一步速度要快，不然香菜就黄了，不好看。5、炒鸡蛋时不要搅得太碎，要有那种大块的蛋，蛋黄蛋白要分明。最后说一下，成品图是以前做的，这次忘记拍了。

STEP1、鸡蛋打入碗中，不要搅拌

STEP2、另取一碗，放入姜末，切碎的香菜，醋，盐，搅拌均匀

STEP3、不粘锅放油，倒入鸡蛋，稍稍凝固时再搅拌，这样看上去有蟹黄和蟹肉的感觉

STEP4、鸡蛋熟了后倒入准备好的醋，香菜，姜末，盐，稍稍搅拌立即出锅装盘

STEP5、成品！