STEP1、三文鱼头，用剪子或者用刀劈成几块，小心不要伤到自己。实在不会，就整体扔到锅里，也是可以熟的，就是不太入味儿而已。小贴士：胖头鱼的鱼头，也是可以的。选用三文鱼是由于胶质比较多比较好吃。

STEP2、用腌制料抓匀鱼头块，腌制10分钟。

STEP3、将调料汁的所有调料混合。

STEP4、开中火，砂锅内倒入油，炒香料头，把鱼头块平铺在葱姜上面，转小火，将调料汁淋在鱼头上面。小贴士：葱姜的量比较大，这是为了防止鱼头糊锅用的。砂锅的导热性比较差，所以不能为了快速加热，就用大火干烧砂锅啊，容易炸锅的。

STEP5、大约10分钟后，鱼头块就成熟了，捞一些汤汁淋在鱼头块上面。撒一些香葱段。就好了。