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照烧鸡肉炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


照烧鸡肉炒饭的做法配料表

  • 鸡胸肉 (两小块)
  • 生抽 (6⃣️勺)
  • 洋葱 (半个)
  • 黄色彩椒 (大半个)
  • 糖 (适量提味)
  • 姜片 (四片)
  • 鸡蛋 (3⃣️个)
  • 料酒 (1⃣️勺)
  • 盐 (两勺)
  • 蚝油 (2⃣️勺)

照烧鸡肉炒饭的做法配料表

米饭用隔夜米饭,更好吃,不会黏糊,保留米饭颗粒感的更香。我喜欢颗粒感我会炒的时间略长一点,尽量不停翻炒,松散米饭。糖,我认为是照烧的特点,糖。如果喜欢炒饭酱油更浓,可多加生抽或者酱油的。

STEP1、鸡胸肉冲洗干净。

照烧鸡肉炒饭

STEP2、鸡胸肉切成小块状,放入姜片,1勺料酒,3勺生抽,适量的糖,腌制20分钟。

照烧鸡肉炒饭

STEP3、3个鸡蛋打散放入半勺盐备用;洋葱切丁;黄色柿子椒切丁,备用

照烧鸡肉炒饭

STEP4、锅中放油,烧热,倒入打散的鸡蛋,翻炒

照烧鸡肉炒饭

STEP5、将炒熟的鸡蛋用锅铲截成小块。盛出锅,放入碗内备用。

照烧鸡肉炒饭

STEP6、再将锅里放油,烧热后,放入腌制好的鸡肉翻炒两分钟左右,待肉质颜色变黄后,加入3勺生抽,2勺蚝油,两勺盐,翻炒至鸡肉都已上色,倒入彩椒翻炒两分钟左右。

照烧鸡肉炒饭

STEP7、倒入洋葱翻炒,加入适量的糖提味。

照烧鸡肉炒饭

STEP8、炒至洋葱、彩椒煸软,熟透之后,倒入适量的米饭,中火不停翻炒。翻炒时间可以略长一点,让洋葱香味更浓郁,米饭颗粒感更足。忘记拍图了,实在抱歉)

STEP9、盛出锅,开饭!

照烧鸡肉炒饭

STEP10、一家三口的中餐!

照烧鸡肉炒饭


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