STEP1、准备食材，生姜大蒜红椒(不辣，还有猪腰子。猪腰子剖开以后里面白色的筋膜要尽量挑干净，多冲洗几次。

STEP2、切花刀，斜着片进去，有部分腰子会比较厚，斜片可以入味一点。十字花刀片好以后切条备用。

STEP3、加料酒生抽白醋芝麻油，抓一会儿。腰子味道还是很重的，料酒可以减少味道，白醋清洗腰子以后可以更清爽。芝麻油可以提香。

STEP4、上诉调料腌制抓一会儿后洗干净，控干水分准备下锅。

STEP5、热油爆香生姜大蒜，至焦黄下腰子，全程大火。

STEP6、翻炒腰子，起腰花后加入红椒。

STEP7、先放料酒去腥，再加蚝油生抽提鲜，最后加鸡精调味。

STEP8、翻炒，大火收汁。

STEP9、出锅装盘！