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素菜家常菜椒盐酥牡蛎2022-03-19 10:41:07 牡蛎,椒盐,椒盐酥, 椒盐酥牡蛎的做法配料表
STEP1、海蛎事先用盐水浸泡半小时以上
STEP2、烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可（主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了）
STEP3、地瓜粉中加入少许的泡打粉，（比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好）
STEP4、将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀
STEP5、热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可
STEP6、趁热撒上椒盐粉就OK了
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煎饼松软可口，芝麻很香，甜而不腻牡蛎，又叫海蛎，一直是我和大人钟情的食物之一。可以熬汤，做海蛎煎饼，带壳买回来的就直接清蒸，天冷的时候就可以换个做法，来点热量的，炸海蛎配椒盐。
今早，偶然读到了东坡先生的《赞猪肉》一诗，诗歌虽然没出名，东坡肉却流芳百世，加之儿子的软磨硬泡，索性今天就做一道我们大东北的红烧肉吧，借东坡先生的诗装点一下门面。然而，够买五花肉却成了一个难题，受疫情影响，家门口的生鲜超市断货，于是长途跋涉了2公里才选到了合适的食材，背着走回家时，儿子已饿晕在厕所牡蛎，又叫海蛎，一直是我和大人钟情的食物之一。可以熬汤，做海蛎煎饼，带壳买回来的就直接清蒸，天冷的时候就可以换个做法，来点热量的，炸海蛎配椒盐。
