STEP1、干香菇提前泡发，再切成片；洋葱切丁、南瓜切块；藜麦和大米也提前泡30分钟，控干水分备好。

STEP2、鸡胸肉切丁，加盐和胡椒粉腌制10分钟。再用平底锅煎至两面微焦，盛出备用。

STEP3、锅中加入橄榄油，先加入洋葱丁炒至发软。

STEP4、再加入菇类和大米、藜麦翻炒1-2分钟。

STEP5、继续加入南瓜块翻炒均匀。

STEP6、倒入白葡萄酒和高汤（大概用平时煮饭的水量即可），盖锅焖煮至水干后关火

STEP7、最后加入煎好的鸡胸肉、芝士、少许盐和黑胡椒粉，拌匀后继续盖锅用锅内余温焖5-8分钟即可。