STEP1、新鲜小龙虾拿到以后，拿牙刷先把肚皮和腿周围全部刷干净，减去触须以及小的脚，只剩下大钳子。处理完以后泡在淡盐水里面待用。

STEP2、剥大蒜10瓣左右，多多益善，切成蒜蓉，我用的是料理机，半分钟就好了，忘记拍照。热锅冷油，加入多量的油，放入蒜蓉将花椒，八角，然后倒入虾翻炒。

STEP3、等大部分虾变色以后加入半罐啤酒。

STEP4、加入盐，少量白糖，生抽，拌匀以后再加入适量的开水，水的高度跟差不多与虾平齐，中火煮1015分钟。

STEP5、喜欢吃年糕的可以再煮78分钟的时候加入适量的年糕。

STEP6、把虾盛出

STEP7、把年糕继续煮熟，并收汁。

STEP8、成功！