STEP1、蛤蜊汤是我上一晚打包回来的。本来是要买西洋芹榨汁的，常去的菜摊没有，只能买了普通的芹菜，结果，走过几个菜摊，竟然有在卖。所以，这又成多买的了。米饭是昨天中午的剩饭

STEP2、先把蛤蜊肉剥出来，汤留着。

STEP3、芹菜切成小颗粒，大概5mm-7mm

STEP4、一个虾仁切3-4段。加入料酒，腌制15分钟。

STEP5、汤稍微沉淀一下，慢慢的倒入锅中，尽量不要把汤底的沙子道到锅里。姜丝是要放在汤里的。

STEP6、看看汤多不多，如果不多，就加一些水。煮开、去沫、尝一下咸淡。淡了，就加少许盐。

STEP7、倒入芹菜和大米，水要没过食材，超过食才两节手指，开中大火。

STEP8、煮至粥冒大泡泡，汤开始粘稠。

STEP9、加入蛤蜊肉和虾仁，煮到虾仁变色不透明。

STEP10、两颗鸡蛋打碎。

STEP11、淋在杂炊上，盖上盖子。关火，焖到半熟，搅拌一下就可以吃。