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.极品干贝虾仁蒜蓉酱.

2022-03-19 10:41:07 虾仁,蒜蓉,蒜蓉酱,

.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法配料表

大蒜（300g）
虾仁（50g）
干贝（50g）
蚝油（适量）
蒸鱼豉油（适量）
食用油（大量）

.极品干贝虾仁蒜蓉酱.的做法配料表

1.不建议用料理机打成蒜泥，因为破坏了颗粒的饱满口感，同理干贝虾仁不需要切太碎。2.全程尽量保持小火，火不能大，防止蒜蓉焦糊。3.食用油可以尽量的多，因为除了食材本身要吸收一定的油份以外，还需要保证装瓶后油能将蒜蓉酱完全密封住，这样有利于长时间冰箱保存。

STEP1、准备好食材，分量参考图片，大蒜切碎粒，可以切的比较细小，推荐用刀宰，这样口感会比打成泥的更舒服。

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STEP2、干虾仁泡发后切碎粒，不需要太细。

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STEP3、干贝泡发后切碎粒，也是不需要太碎，保留颗粒口感。

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STEP4、锅中倒入食用油，可以略微多倒一点，小火！下入虾仁和干贝，翻炒1分钟左右出香味。

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STEP5、下入蒜蓉末，中小火继续翻炒，如果发现油不够淹没食材，则可以补加一些食用油。

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STEP6、转小火开始调味，加入蚝油

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STEP7、一大勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。继续小火翻炒。

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STEP8、大约5分钟左右，知道蒜蓉颗粒完全断生软化后，即可关火，待酱汁冷却后装瓶

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