 荤菜家常菜

酱肉丁包子

STEP1、先将酵母用温水化开，和到面里，再用温水继续加入面里，将面和成团，盖上微湿的苫布，放置在温暖的地方待面团发酵

STEP2、锅里放入一勺油，忌多，调羹1勺半左右，小火，放入冰糖，将糖熬至翻花，放入肉丁，翻炒至肉丁表面均匀变色，放入桂皮、白芷、肉蔻，翻炒至香料味道溢出，再放入葱姜（3片，料酒，白糖（2克、醋、酱油、一勺半甜面酱，翻炒均匀后，加温水没过肉丁，小火20分钟至水收干如上图

酱肉丁包子

STEP3、五花肉馅儿加葱姜水（剩余的姜片和1/3根葱加水打制过滤），搅打上劲儿至筷子可以立于其中

酱肉丁包子

STEP4、将剩余的葱切末，和酱肉丁一起加入肉馅儿中，酱肉丁熬出的油要一并倒入，继续搅打均匀成馅儿

酱肉丁包子

STEP5、馅儿完成后，基本上面已经发好醒好，不过很少包包子，且自己摸索着包，包子成型不太美观

酱肉丁包子

STEP6、按搜索来的资料将包子冷水上屉，水开后20分钟关火，等蒸汽散尽，大约5分钟后再开盖，包子成了，按某人一次吃4个的速度，貌似味道还是成了，小骄傲一下。

酱肉丁包子

STEP7、个人感觉肉馅儿就像粘合剂，如果做酱肉丁在锅里能粘合的花，也就不用肉馅儿了，没试过，下次再试

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