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清蒸鲈鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


清蒸鲈鱼的做法配料表

  • 鲈鱼
  • 小绿辣椒
  • 蒸鱼豉油
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 大葱白
  • 香葱
  • 香菜
  • 绍酒

清蒸鲈鱼的做法配料表

蒸鱼的过程可以同时调汁,这样鱼蒸熟汁也调好,蒸鱼一定要用鲜鱼,可以让鱼贩直接将鱼收拾好去腮去鳞去内脏,这样回家做就比较简单了。另外香菜根一定保留,做成的汁味鲜,料浓,蒸鱼前腌制过程中一定要将姜丝铺满鱼表面,这样可以达到去腥的目的。蒸出的鱼也十分鲜美。

STEP1、葱白切丝,香菜保留根切大段、姜切丝、辣椒切菱形块

STEP2鲈鱼去腮祛除内脏的黑膜收拾干净,将姜丝均匀的码在鱼表面,和鱼肚子里抹上绍酒

STEP3、放在盘中入蒸锅足火旺气蒸10分钟即可

STEP4、另取一锅做热放入少量油

STEP5、倒入香葱、香菜、辣椒、葱丝煸炒

STEP6、倒入蒸鱼豉油,放入盐、胡椒粉、白糖、调味即可

STEP7、将调好味的汁置于碗中

STEP8、将调好的均匀汁浇在蒸好的鱼上,撒上葱丝可以烧点热油呲在上面很香的再撒香菜末即可装盘


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