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椒麻鸡

2022-03-19 10:41:07 椒麻鸡,麻鸡,

椒麻鸡的做法配料表

鸡全腿（1只）
生抽（2勺）
盐（1/4勺）
蒜（2瓣）
姜（3片）
小米椒（3个）
糖（克）
老陈醋（半勺）
白糖（半勺）
耗油（1勺）
新鲜青花椒（一小把）
辣椒油（2勺）
（1根）

STEP1、将鸡腿去骨

椒麻鸡

STEP2、去掉的鸡腿骨头加半个鸡架凉水下锅，加少许干花椒，一片姜，熬制15分钟，鸡汤备用

椒麻鸡

STEP3、鸡腿下放两片生姜，凉水上锅蒸20分钟左右，看鸡腿大小，蒸熟后的鸡腿放去提前准备好的冰水中，浸泡10分钟，我是将加入鸡腿肉的冰水又放回了冰箱中，这样能让鸡皮更有弹性

椒麻鸡

STEP4、准备新鲜青花椒洗净

椒麻鸡

STEP5、将小米辣，青花椒，葱末，蒜末，盐，生抽，白糖，陈醋，耗油，辣椒油依次加入，并加入适量煮好的鸡汤，拌匀

椒麻鸡

STEP6、冰镇好的鸡腿肉切块，淋入料汁，最好再浸泡10分钟再吃，会更加入味

椒麻鸡

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