STEP1、卤牛肉和胡萝卜切碎备用。

STEP2、把称取好的所有粉类材料放在一起。

STEP3、逐次加入温水，水温略高于体温即可。把面粉搅拌成絮状。

STEP4、揉成光滑的面团。不粘手不粘盆。

STEP5、把面团放一容器，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

STEP6、把面团取出排气，揉至没有明显的孔洞。

STEP7、因为揉面垫比较小，所以我分成了两份，取一份擀成长方形薄片，另一份先用保鲜膜包好。

STEP8、均匀的抹上适量的植物油，撒上盐和黑胡椒粉。

STEP9、铺上牛肉粒和胡萝卜粒。

STEP10、如图折叠起来。

STEP11、分成大小匀称的剂子，两个两个叠在一起。

STEP12、用筷子在中间压一道痕。

STEP13、两头抻长，左右手反方向扭转，尾部交叠在一起。做好的成品再放到蒸锅醒发15分钟。

STEP14、冷水上锅蒸制15分钟，蒸好后，不要马上揭盖，等3-5分钟，避免成品回缩