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鱼也能孔雀开屏

2022-03-19 10:41:07 孔雀,孔雀开屏,

鱼也能孔雀开屏的做法配料表

大葱（2根）
蒸鱼豉油（3勺）
姜（4片）
盐（2克）
料酒（3勺）
小米椒（4个）
鳊鱼（1条）
酱油（3勺）
蒜（5瓣）
胡萝卜（1根）

鱼也能孔雀开屏的做法配料表

【温馨小贴士】：1：鳊鱼的脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。2：蒸鱼豉油鲜味浓，色泽较淡，多用来清蒸海鲜或鱼类，不宜用生抽或老抽来蒸鱼，前者味道会偏咸，后者色泽会发黑。3：在鱼身下垫上姜葱蒜，可以架空鱼身，使其清蒸时受热均匀，鱼肉更为鲜美嫩滑。4：鱼蒸熟后应浇上热油，此法可使鱼肉鲜美多汁，还不会太干身或肉质发柴

STEP1、准备食材，调料。

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STEP2、鱼洗净去尾鳍，切下鱼头，鱼尾。鱼神切规则一样块状。底部不要切断。

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STEP3、将鱼肉放入盆里，放姜蒜，加盐，酱油，料酒，蒸鱼豉油腌制10分钟。

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STEP4、胡萝卜切片，小米椒切圈，蒜姜切丝，葱切段。

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STEP5、将食材放入盆底，将鱼摆放上面。中间放置鱼头。

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STEP6、胡萝卜，小米椒点缀。

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STEP7、入蒸箱，纯蒸模式，100度，20分钟

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STEP8、出炉后，葱丝点缀，浇热油便可。

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STEP9、摆盘OK

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STEP10、制作完成，可食用啦

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