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冰镇脆肉鲩

2022-03-19 10:41:07 脆肉,脆肉鲩,

冰镇脆肉鲩的做法配料表

脆肉鲩（500克）
芥末酱油（适量）
姜、水、盐（浸泡鱼块）

冰镇脆肉鲩的做法配料表

菜谱已详细说明

STEP1、脆肉鲩让店家处理好（斩件也太不用心了，不均匀TT）厚切、薄切随个人喜好

冰镇脆肉鲩

STEP2、回家后再清洗净，用姜片、水、盐半小时，水

冰镇脆肉鲩

STEP3、平常我是用水焯熟的，这次改用原味蒸5分钟，对比一下两种煮法的不同效果（焯水和蒸的时间要看鱼的厚薄度来调整）

冰镇脆肉鲩

STEP4、蒸好拿出倒掉鱼汁，晾凉后包上保鲜膜放冰箱冷藏4小时

冰镇脆肉鲩

STEP5、4小时后拿出，将鱼块移入装有冰块的碟子里

冰镇脆肉鲩

STEP6、蘸芥末酱油

冰镇脆肉鲩

STEP7、两种的烹饪方法对比下，还是推介白焯的口感会更爽口弹牙一点，而买鱼最好用鱼腩位置最佳

冰镇脆肉鲩

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1.不能等蛋饼完全凝固后再铺上原料，否则很难卷成卷，不成形；2.要用小火或中小火来烹饪，不然火力太猛容易焦；3.炒好的火腿番茄丝会有水份，炒出的汁不能一起倒在蛋饼上，水份太大不好吃；4、关火，用余温让蛋卷两面再煎一会儿，确保里面的蛋液完全凝固后，盛出切成小段即可！脆肉鲩独有的味道和嚼劲，会让人不自觉的想尽办法去挖掘它的各种吃法，冰镇脆肉鲩最大特点是不会油腻，真正保留了鲩鱼的鲜甜可口.蘸芥末酱油吃，就跟吃日本刺身一样，对不吃生的朋友来说是一件吃得放心又可吃出鱼块鲜味的好方法！

超级下饭的面煎辣椒

线椒,鸡蛋,面粉,油,盐,五香粉脆肉鲩独有的味道和嚼劲，会让人不自觉的想尽办法去挖掘它的各种吃法，冰镇脆肉鲩最大特点是不会油腻，真正保留了鲩鱼的鲜甜可口.蘸芥末酱油吃，就跟吃日本刺身一样，对不吃生的朋友来说是一件吃得放心又可吃出鱼块鲜味的好方法！

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