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简单清香的荷叶鸡

2022-03-19 10:41:07 荷叶,荷叶鸡,

简单清香的荷叶鸡的做法配料表

三黄鸡（1只）
荷叶（2－3张）
食用油（2勺）
老抽（5勺）
料酒（2勺）
盐（4勺）
八角（2小个（大的一个））
山奈（1个）
花椒（一勺）
小茴香（半勺）
芝麻（适量）

简单清香的荷叶鸡的做法配料表

1、喜欢颜色深的用多点老抽上色2、尽量少用其他香辛味大的香料，不然会覆盖荷叶清香3、蒸的时候尽量离水位高点，不然容易很多汤汁各位厨友，我是小鱼儿看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦！用去感受美食带来的快乐，有很香很香的味道，不信你试试需要购买手工冷吃兔等手工食品可以找我哟

STEP1、一只三黄鸡

简单清香的荷叶鸡

STEP2、把鸡屁股背上淋巴去掉，去腥味

简单清香的荷叶鸡

STEP3、后面开个小口，最好别破肚，会影响香味渗透到肉里

简单清香的荷叶鸡

STEP4、处理，步骤1、5勺或者更多老抽，给鸡按摩上色2、加入4勺盐继续按摩3、加入2勺料酒，继续按摩

简单清香的荷叶鸡

STEP5、准备保鲜袋，把装好，汤汁倒进肚子里，装袋密封，放置4小时以上，最好是隔天晚上腌

简单清香的荷叶鸡

STEP6、拿出来，厨房纸或者挂着风干水分

简单清香的荷叶鸡

STEP7、新鲜荷叶洗干净或者干荷叶洗干净（网购）（荷叶没有泡发一说的哈，只有泡软，这样荷叶不容易烂）

简单清香的荷叶鸡

STEP8、准备香料，山奈1个花椒1勺小茴香10勺八角2小个

简单清香的荷叶鸡

STEP9、开始制作把香料塞进肚子里把鸡摆好造型用荷叶包好

简单清香的荷叶鸡

STEP10、包好后用绳子绑紧，上锅蒸1个小时

简单清香的荷叶鸡

STEP11、蒸好后冷却

简单清香的荷叶鸡

STEP12、打开，金黄金黄充满食欲的鸡好啦

简单清香的荷叶鸡

STEP13、手势荷叶鸡，装盘，淋上汤汁，撒上芝麻，上桌

简单清香的荷叶鸡

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